岐山臊子肉
5.3万热度
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气泡温泉酒
陕西人到哪儿都忘不了的家乡味道
食材
五花肉
10000g
姜
1块
花椒
少许
醋
500ml
老抽
5ml
料酒
20ml
盐
少许
糖
少许
辣椒面
适量
步骤
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1. 选择上等肥瘦相间的五花肉洗净 -
2. 切成小片
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3. 少许油，放姜片、花椒、干辣椒爆香
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4. 放入切好的肉片，炒香，加料酒
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5. 加少许老抽上色，炒匀后，放些生抽和少许盐
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6. 放入大量醋，基本要末过肉片
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7. 小火炖煮约30分钟，中间记得翻炒两次。后加入辣椒面，少许糖收些汁就可以出锅了。
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