岐山臊子面（干拌）
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岐山臊子面:一旦吃过就会爱上的家的味道。菜码也可以随自己喜好增减。可以做汤面，也可以干拌。浓浓的醋香，绝对胃口大增。
食材
五花肉
半斤
土豆
一个（大）
胡萝卜
一个（大）
熏豆干
一块
木耳
十朵
鸡蛋
一个
青蒜
可选，一根(增加口感)
豇豆
可选，适量(增加口感)
姜
少量
五香粉
少量
辣椒粉
适量(多一点)
岐山醋
根据个人口味
酱油
少量
盐
少量
花生油
适量
步骤
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1. 炒肉臊：锅中依次放辣椒粉，五香粉，醋（喜欢吃酸可以多放一些），少量酱油，盐，快速煸炒，如果粘锅可以放一点水；炒好后盛出备用。 -
2. 准备菜码：木耳，香菇，豇豆，胡萝卜，土豆，豆干等切丁备用；
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3. 炒臊子：热油，按易熟程度放入备用菜码，下锅翻炒至7成熟（期间可加点水以免糊锅；土豆，胡萝卜可以先用水煮一下再炒，容易熟）；
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4. 煎蛋皮：平底锅热油，倒入蛋液，转动平底锅使蛋液均匀发布锅底；取出蛋皮用厨房纸吸去油脂，将蛋皮切成菱形备用。
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5. 炒臊子同时煮面，面煮熟捞出沥干，拌入臊子和蛋皮即可。
小贴士
可以用陈醋代替岐山醋