柠檬溜鸡片
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绮春树
这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试。因为喜欢有嚼头的鸡肉口感，所以采用了复炸的方法，如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸。
食材
鸡胸脯肉
250克
鸡蛋黄
1个
柠檬
1个
青椒
50克
白糖
2汤匙
白醋
1茶匙
干淀粉
5/3汤匙
胡椒粉
1/4茶匙
味精
1/4茶匙
步骤
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1. 将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。 -
2. 将鸡脯肉切成片。
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3. 鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。
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4. 鸡片用手抓匀，腌制5分钟。
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5. 锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。
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6. 锅内留底油，放入青椒片略炒。
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7. 倒入调好的欠汁烧开。
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8. 放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。
小贴士
关键：
1、 鸡肉在炸制时要逐片放入锅内。
2、 鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好。
1、 鸡肉在炸制时要逐片放入锅内。
2、 鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好。
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