柠檬溜鸡片
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刃舅票簧医
柠檬溜鸡片，这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新爽口，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试哦。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
250克
青椒
1个
柠檬
1个
鸡蛋黄
1个
味精
1/4茶匙
蒜片
适量
胡椒粉
1/4茶匙
干淀粉
2茶匙
白醋
1茶匙
白糖
2大匙
步骤
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1. 将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟。 -
2. 青椒洗净切片。
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3. 柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
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4. 锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出（如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸，这步就可以省略了）。
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5. 锅内留底油，放蒜片爆香。 放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开。
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6. 放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅（鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好）。
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