薄荷柠檬牛肉片
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吐司
以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟，冷却后切片就可以了。今天想着换换口味，所以我先把它煮成盐水牛肉，然后进行二次加工，你可以把浇汁调成麻辣味的，也可以调成其他味的，就像我今天用了薄荷叶和柠檬汁来调味的，有种吃东南亚菜的感觉，酸辣味很清新。喜欢的朋友可以试试！中秋大餐上来道新口味的凉菜，应该不错吧！
食材
牛腱子
500克
卤味包
1个
料酒
2勺
盐
适量
姜片
2片
酱油
1勺
香醋
2勺
盐
少许
砂糖
1小勺
柠檬
1个
小米辣
1个
薄荷
适量
葱油
几滴
葱
少许
蒜瓣
1个
步骤
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1. 买回的新鲜牛腱肉对半切开 -
2. 放入锅中焯水，加点料酒和姜片，变色后捞出洗净血沫
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3. 把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水（卤味包我买的现成的，看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒）
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4. 电压力锅压30分钟
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5. 时间到，再浸泡一会儿
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6. 捞出后放入冰箱冷藏，这个就是盐水牛肉，其实就可以吃了
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7. 准备蘸汁：取一小碗，加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀，再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎，挤上柠檬汁
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8. 另外准备点柠檬片和薄荷叶
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9. 把牛肉切成薄片放入盘中
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10. 把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可
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11. 拌匀即可
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12. 开吃
小贴士
我的卤味包是买的现成的，主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒。盐水牛肉只是个底味，味道只要不是很咸就可以，主要靠后面的蘸水来调味