薄荷鲜虾牛肉卷
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foreign景天
好像薄荷牛肉卷是一道云南菜，用的是牛腱子肉。我这个还是快菜，不那么麻烦，直接牛里脊煎熟裹薄荷叶。
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
250g
鲜虾
数只
黄瓜
1根
薄荷叶
1小把
葱
适量
黑胡椒
适量
小柠檬
适量
盐
适量
香醋
1勺
自然鲜酱油
1勺
白糖
1/2勺
香油
少许
纯净水
3勺
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 牛里脊切片，越薄越容易操作。尽量面积大一点，防止油煎时缩水。 -
2. 锅里放油爆香葱姜蒜，放入牛肉片。注意一定要展开成片。煎熟备用。
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3. 鲜虾去虾线
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4. 用煎牛肉的锅余温煎熟虾仁
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5. 黄瓜切开，一半切丝，一半用于裱花
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6. 黄瓜装盘备用
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7. 牛肉放薄荷叶
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8. 放黄瓜丝，放虾仁
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9. 卷起来，用牙签固定
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10. 装盘，淋上调好的酱汁
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11. 蘸料由酱油，醋，糖，香油组成，加水稀释。一道美味的薄荷鲜虾牛肉卷完成。
小贴士
定型后注意拿掉牙签
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