麻婆豆腐
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宿命岑彤
又来分享我的美味啦嘿嘿 麻婆豆腐 昨晚睡着睡着突然想起这道菜 就心血来潮地做了 吃饭的时候不断问爸妈：好吃吗好吃吗！ 哈哈我又嘚瑟了 千万别被那么多配料吓到 是我比较啰嗦^W^
时间: 10-30分钟
食材
内酯豆腐（嫩豆腐）
一盒
牛肉末
50g（也可用猪肉）
郫县豆瓣酱
2勺
大蒜
4瓣
姜片
3片
清水
一小碗
酱油
一勺（都用家用瓷勺计）
料酒
一勺
淀粉
2勺（用6勺水调和）
花椒面
少许
青蒜叶
适量（没有就用葱）
鸡精
少许
白糖
半勺
盐
少许
食用油
适量
步骤
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1. 准备材料～ 牛肉沫 豆瓣酱 大蒜和生姜切末 青蒜叶切好 淀粉加6勺水搅拌均匀 豆腐切小块放盐开水里泡会捞出沥干水 -
2. 锅内放稍微多一点的油 油热后放入牛肉沫炒酥松
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3. 然后将牛肉沫赶到锅的一边 放入蒜末和姜末煸炒出香味 再和牛肉沫混合一起炒
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4. 然后放入两勺郫县豆瓣酱炒均匀 再放入一勺酱油 一勺料酒
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5. 倒入一小碗清水 有高汤（猪骨汤 鸡汤）更好
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6. 锅里沸腾后放入豆腐 放入少许盐和鸡精 半勺白糖
小贴士
用盐开水过一下豆腐不容易碎 如果没有花椒面的话可以把花椒放锅里炒炒 然后压成花椒面 放了花椒面才有麻的感觉 不过一般超市菜场都有卖的吧