1.在步骤二中提到米浸泡的时间。不浸泡的话，做出来的抓饭容易夹生。而浸泡的时间过长会导致米不容易吃水，这样做出来的饭就不香了，所以浸泡时间一定要掌握好。
2.步骤四这步，在很多菜谱中也是被忽略掉的，炒干水再放油炒，这样做出来的羊肉口感非常嫩。
3.用冰糖的要先用水化开。糖的作用是用来增加米的亮度。
4.新疆抓饭配一碗新疆奶茶，再来碟凉拌菜，这顿饭就完美了。