1. 干香菇开水泡开，留汤，这里说个窍门，有的朋友说泡香菇很慢，下班做饭等不及，那么可以取一个饭盒，里面放少许糖，再放开水和香菇，盖好后摇晃，能加速泡发，电视演的，我试过，确实有效果

2. 豆角去两头的梗和筋，洗净，掰开成段，约4厘米长，下油煸炒至8分熟

3. 泡开的香菇洗净，切开成适当大小，留底汤

4. 葱蒜呛锅，蒜多些

5. 炒香后先放入豆角，翻炒，然后放盐一勺，鸡精一勺，倒入香菇水适量，炒至豆角入味，记住，香菇吸汤吸味，但豆角不吸，所以如果豆角没有入味就放香菇，那么结果会是豆角好淡，香菇好咸

6. 入味最后放入香菇，翻炒，收汁

7. 最后放一勺生抽，少许香油出锅