西葫芦炒虾球
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叶亡命天涯
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时间: 1-2小时
食材
鲜虾
300克
小个西葫芦
1个
蛋清
半个
白胡椒粉
1/4勺
盐
半勺
淀粉
1勺
步骤
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1. 鲜虾剥壳留尾，用刀从虾背部剖开， -
2. 挑去虾线后在腹部划开一小口，洗净滤水；
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3. 干毛巾吸干水分，将虾尾从虾腹的小口穿过拉出，做成虾球；
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4. 西葫芦去皮去籽切小块；
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5. 炒锅烧热加入油至4成热，下虾球煸炒至变色盛出滤油；
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6. 留底油下西葫芦煸炒，加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟；
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7. 倒入煸炒过的虾仁，炒匀收汁即可。