滕州辣子鸡（家常版）
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聪明quarterly
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食材
三黄鸡
半只
尖椒
2只
干辣椒
好多好多
大蒜
4—5块
姜
3片
木耳
适量
土豆片
可有可无
花椒
一大把
葱
3片
高度白酒
1勺
味达美酱油
适量
味精
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡肉或是鸡腿都可以，看个人口味，但是还是建议用整鸡更香！这次我选的鸡腿，因为馋肉啦，哈哈。鸡肉洗干净切成小块，小块哦！挤干水备用。 -
2. 准备葱姜蒜，八角，花椒，辣椒。蒜拍碎，葱切丝，姜切丝，辣椒剪段。锅热加油，油热加入八角！一定要先放八角，闻到香味后加剩下的配料炒香。
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3. 再加入鸡肉翻炒，大火，鸡肉稍微变颜色后加入白酒，多炒一会，把酒味蒸发掉，加入酱油一大勺。油要一次性加够！多加油！油少了不香的。
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4. 味达美酱油不上颜色的，但是味道不错，等鸡肉炒到出水时，如图中，就可以盖上锅盖啦～闷煮少许时间，不时打开锅盖看看有没有干锅
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5. 待锅中快干时再加入鸡肉一小半的水继续煮，一直大火！
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6. 青椒洗净，木耳提前泡好，切好，待锅中水快干时加入翻炒，收汁，再加入一勺味达美，适量盐，尝尝味道，适合您的口味啦就关火啦。
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