1. 香菇（买多了，实际只要6朵就够了）、青椒红椒洗净

2. 1.青椒红椒香菇切丁备用2.猪里脊肉切丁洗净，倒入一勺半汤匙的料酒、小半勺的盐，搅拌一下腌制

3. 1.大蒜切碎，葱白葱叶分开切碎2.准备三个小碗，每个碗打2个鸡蛋，倒半勺料酒、一点点盐，再抓一点葱叶（这部拍的时候还没加葱叶，成品里会看到）

4. 1.锅内热油（油可以稍微多点，因为炒的三人份的饭比较多，油烧了容易粘锅），倒入大蒜和葱白炒香后再倒入腌制的猪里脊粒，炒至肉变白加入青椒红椒香菇丁；2.炒至香菇开始变色了加入饭（一部分一部分加入，不然配菜和饭会炒得不均匀），倒入半勺汤匙的老抽，炒到饭粒都均匀变成酱油色后关小火3.加入4汤匙的生抽（因为饭比较多，成品炒出来味道刚好，生抽根据饭量而定哦）不停翻炒，尝一下咸淡，咸淡没有问题了转中火盖锅盖焖2分钟左右关火盛出

5. 锅内热油倒入鸡蛋液摊鸡蛋，熟了之后盛出盖在饭上就完成了