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营养师的菜谱-爆炒羊排
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静谧lump
我小时候去舅妈（营养师）家吃饭，吃完这道菜简直颠覆了对羊排的理解，觉得完胜烤的，每次去都吵吵要吃这个。今天特意问她要了菜谱和大家分享～^_^
时间: 1-2小时
食材
羊排
500g
葱段 姜丝
适量
西红柿
1个
芝麻
适量
孜然
适量
辣椒
适量
盐
适量
香菜
适量
糖
一勺
步骤
  • 1. 准备葱段和姜丝，羊排洗净待用。锅里置水烧开，羊排绰3分钟左右捞出盛盘，水倒掉，锅刷干净。
  • 2. 重新放干净的水（多放），羊排、姜丝、葱段冷水放入。大火烧开，转中小火炖40分钟。
  • 3. 这个期间准备其余材料待用。
  • 4. 重要的在这里！40分钟后，羊排捞出，汤不要扔！！！倒容器内待用！！！锅内放油（我这个有点多了），加一勺糖，小火用铲子搅匀，放入羊排，马上转大火翻炒。
  • 5. 等到羊排变色，放入葱丝和姜丝，盐，芝麻，孜然，辣椒，鸡精，最后放点香菜翻炒几下出锅。
  • 6. 锅不要刷，直接倒入刚才炖羊排时留下的容器内的汤，加西红柿和香菜（还可以放卷心菜丝），放点盐，煮沸后就可以喝。（我舅妈说这个汤营养价值非常高，少放盐口感特别好！真的一点都不会觉得腻，我每次至少三碗！）
  • 7. 特别好吃！！
小贴士
请大家看完所有步骤再做，要不容易丢掉关键的东西！
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