牛肉炒菜花~我的私房菜谱~广西玉林做法
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凉白开啊啊唉
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食材
牛肉
适量
菜花
适量
黄、红椒
适量
葱、姜、蒜
适量
料酒
适量
盐、糖
适量
黑胡椒粉
适量
十三香、花椒粉
适量
酱油、蚝油
适量
麻油、鸡精
适量
步骤
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1. 切好菜花、红黄椒、冬菇,焯水过凉水,看颜色多漂亮。
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2. 牛肉放酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、十三香、嫩肉粉、鸡精、盐、麻油、花生油、姜丝、葱段腌制,腌制多久都没问题,腌制得越久越入味,加少少橙汁腌,保持肉质鲜味,放冰箱腌天气太热。嘻嘻…一定要按这样的方法腌制喔,保证炒出来的味道会令你意想不到喔!
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3. 爆香姜片,蒜片,冬菇
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4. 炒下菜花,黄红椒,加少许白米酒炒,这炒出来的菜花香、绿,炒30-40秒出碟。
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5. 爆香姜、蒜、干葱粒
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6. 一定要大火炒至1-2秒(接下图)只是爆香牛肉。
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7. 然后下菜花,勾芡收汁,出锅。
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8. 上碟啦!色香味俱全。。。
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