火辣辣
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请你吃颗子弹哇
重庆妹子火辣辣的味道 ___吴氏私房菜
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅尖、
半斤、
瘦猪肉、
半斤、
干辣椒、
适量、
干花椒、
适量、
大蒜、
一头、
老姜、
一块、
八角、
两颗、
香叶、
两片、
盐、
适量、
糖、
适量、
鸡精、
适量、
味精、
适量、
步骤
-
1. 挑选色泽红亮不要太辣的干辣椒、 -
2. 把干辣椒剪碎、
-
3. 将大蒜老姜切细丝备用、
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4. 挑选好干花椒备用、
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5. 香料备用、
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6. 鸡尖抄水切小块、
-
7. 瘦肉切丝放适量盐和鸡精码味、
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8. 锅里倒入菜油烧热后下入肉丝翻炒、
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9. 肉丝炒成微干范黄即可乘出、
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10. 再倒入鸡尖炒一会儿、
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11. 煸炒好的肉丝和鸡尖、
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12. 锅里的底油烧热后加入姜蒜丝爆香，再倒进所有佐料翻炒、
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13. 辣椒等翻炒一小会儿后倒入鸡尖和肉丝转小火翻炒，调入盐鸡精糖调味，起锅时再搁味精，就可以上桌了、
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14. 这道菜呢，应该属于江湖菜，所以只能偶尔做来吃，味道麻辣调料较多，所以追求完全健康的菜品的朋友慎入！
小贴士
干辣椒分几种辣度，不要买太辣的了，否则吃完会开
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