萝卜羹
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阿嚏明宋青书崆
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时间: 10-30分钟
食材
萝卜
适量
花生米
适量
粉丝
适量
虾皮
适量
面粉
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出 -
2. 放入萝卜丝翻炒
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3. 将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行
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4. 加入适量的温清水或者开水
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5. 大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明
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6. 然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火
小贴士
1.花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟
2.虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代
3.面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事
4.萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。
2.虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代
3.面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事
4.萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。