莴笋酒香牛肉
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落莫
1、莴笋也叫莴苣，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
100克
莴笋
2根
红酒
2汤匙
香草粉
少许
盐
适量
油
适量
鸡粉
少许
蚝油
1汤匙
蒜末
少许
生粉
少许
步骤
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1. 食材：牛肉。 -
2. 食材：莴笋。
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3. 牛肉洗净、切片，加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。
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4. 用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。
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5. 莴笋去皮洗净，切成长短一样的笋段。
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6. 再切成片状。
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7. 热锅放油，蒜末爆香。
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8. 倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。
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9. 至牛肉转色。
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10. 用碟子盛起。
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11. 接着锅里放少许油，倒下切好的莴笋保持大火翻炒。
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12. 加上少许清水，继续翻炒片刻。
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13. 调人盐。
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14. 倒进蚝油，拌炒均匀。
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15. 关火，倒进牛肉，端起平底锅抛匀食材。
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16. 装盆，开吃！
小贴士
炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和莴笋分开炒，可以保持牛肉的鲜嫩口感，后倒下食材抛匀，让两者更好的混合味道。