酱爆土豆肉丝
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玩篮球
鲁菜多以咸鲜口为主，平民家常菜也继承了这个口味。就比如这道酱爆土豆肉丝，就是一道咸鲜可口、酱香味十足的下饭菜哦！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
猪肉
适量
黄酱
适量
盐
适量
海鲜酱油
适量
水
适量
步骤
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1. 土豆切成丝后放入水中泡去淀粉。 -
2. 猪肉切丝备用。
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3. 锅中倒入底油，油热后放入花椒八角，煸香后捞出。
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4. 将肉丝倒入锅中煸炒。
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5. 肉丝变色后倒入沥去水的土豆丝，不停翻炒。
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6. 待土豆丝炒软变色后加入适量的盐、黄酱和海鲜酱油，并翻炒均匀。
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7. 翻炒均匀后，在锅中倒入适量的水。水开后，微炖30秒中后关火出锅。
小贴士
放入盐和黄酱炒匀后，一定要加点水哦！如果想用菜汤拌米饭蘸馒头就多放点儿，如果只想让菜湿润口感好就少放点儿哈！另外黄酱就是大酱就是黄豆酱哦！爱吃辣的可以换成郫县豆瓣酱，喜欢甜口儿的也可以用甜面酱。但一定要注意炒酱的时候千万要小火哦～ 否则容易粘锅和炒糊，会有苦味。