土豆肉丝卷饼
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靴子猫multitude
有多少人喜欢这一口的，薄薄的单饼卷入喜欢的食材，有肉丝，土豆丝，还有辣椒炒肉，鸡蛋都可以卷入其中，大口大口，真是吃的过瘾。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
1个
里脊肉
180g
胡萝卜
1个
面粉
300g
辣椒
1个
发酵粉
3g
生菜
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
豆瓣酱
1匙
生抽
2匙
料酒
2匙
大蒜
3粒
砂糖
3/1匙
鸡精
2/1匙
葱
1颗
姜
1块
盐
1g
花生油
适量
香葱
5颗
步骤
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1. 面粉中放入发酵粉加入适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。 -
2. 准备：里脊肉，生菜，胡萝卜，葱，姜。
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3. 所有的食材整理完成备用。
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4. 土豆丝和胡萝卜放入开水中辍水断生。
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5. 捞出过凉水备用。
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6. 炒锅烧热放入1勺油，放入蒜片炝锅出味。
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7. 放入土豆和胡萝卜丝，一半的青椒丝大火翻炒10秒钟。
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8. 淋入香醋，放入鸡精，盐3克翻炒均匀，出锅备用。
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9. 锅中放油1勺，放入葱姜末炝锅出味。
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10. 放入豆瓣酱炒出香味。
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11. 放入肉丝翻炒，放入生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，砂糖3/1汤匙，盐1克。
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12. 放入另一些青椒丝，炒制变色，断火出锅备用。
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13. 面团发酵完成。
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14. 取出排气，分割成份量的剂子，然后按扁。
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15. 取一个剂子，刷上食用油。
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16. 两个堆叠。
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17. 擀成薄饼，和饺子皮差不多厚度，以此类推做完所有的单饼。
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18. 煎锅烧热，放入单饼大火烙5秒钟。
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19. 盖上锅盖，看到单饼鼓起大泡，在翻面，烙另一面，还是5秒钟。
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20. 出锅的单饼用干净的布包起来，温热时揭开。
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21. 单饼中放入肉丝和土豆丝，卷起来即可。
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22. 好香好香滴！
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23. 我喜欢吃卷入生菜的，可惜忘记拍照了。
小贴士
蔬菜也可以换成其它的食材。
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