香锅土豆片
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澈叶蓝凌赵
大家都喜欢的土豆 味道很像麻辣香锅 不比在外边的逊色哦
时间: 10-30分钟
食材
土豆
500g
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
豆豉
少量
酱油
适量
醋
酱油用量的一半
香辣酱
三大勺
干辣椒粉
酌情
花椒
适量
耗油
一勺
白糖
一勺
盐
酌情
料酒
一勺
芝麻
一大勺
步骤
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1. 洗好土豆 切成2〜3mm厚的片泡在水里 不然淀粉氧化会变黑 然后葱姜蒜切碎末 备用 -
2. 将白糖 香辣酱（超市很多种类选那种味道偏香辣的）豆豉 干辣椒粉 酱油 醋（酱油醋比例2：1较好）料酒 耗油 花椒 芝麻 红油 加一点点凉白开水 拌匀 成料汁备用
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3. 锅中入油 油七分热时候加入若干八角 炒香 加入少部分的葱姜蒜爆香 然后加入土豆片 炒至土豆微黄加入料汁和适量盐 炒匀
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4. 炒至土豆入味 加适量鸡精出锅 出锅后再撒些葱花芝麻 喜欢吃辣再加些干辣椒粉 可以开动啦
小贴士
辣椒粉和花椒根据个人口味定 因为加了香辣酱和酱油 盐要比正常情况少