宫保魔芋
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忐忑infer
推荐一道有减肥功效的【宫保魔芋】给朋友们，沿袭了经典菜式【宫保鸡】的做法，将鸡肉换成魔芋豆腐，加上马蹄笋一起炒，最后还放了花生米，吃起来口感很丰富，一软一脆，浓香可口，作为带饭一族的便当菜也不错。
时间: 10-30分钟
食材
魔芋
300g
马蹄笋
200g
油炸花生米
100g
姜
少许
葱
少许
蒜苗
1根
盐
适量
醋
1茶匙
生抽
2茶匙
甜面酱
1茶匙
糍粑辣
2茶匙
食用油
适量
步骤
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1. 洗净所有食材，魔芋、笋均切成丁，姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段； -
2. 烧一锅水，水开后，分别将魔芋、笋丁下锅焯水；
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3. 焯好后，魔芋直接沥干水分，笋用清水稍泡后再沥干水份待用；
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4. 取一空碗，用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁；
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5. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、糍粑辣爆香；
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6. 将笋丁下锅适当翻炒；
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7. 将魔芋倒入炒锅；
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8. 将笋丁和魔芋翻炒均匀后，淋入料汁；
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9. 适当翻炒后，加入适量开水盖上锅盖焖煮；
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10. 焖煮至汤汁浓稠，笋丁和魔芋入味，打开锅盖；
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11. 将蒜苗、花生倒入炒锅；
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12. 将所有食材翻炒均匀，视需要调盐即可。
小贴士
1.马蹄笋也可换成当季的其他竹笋品种；
2.魔芋和笋焯水，水开后下食材，待水再次煮滚就捞出来；
3.生抽、糍粑辣等均有一定咸度，调盐要适量。
2.魔芋和笋焯水，水开后下食材，待水再次煮滚就捞出来；
3.生抽、糍粑辣等均有一定咸度，调盐要适量。