肉末酱豆腐
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WuLi故事
我之前发过素烧“酱豆腐”菜谱，加了肉末、再分享记录一下！
食材
鲜豆腐一盒
450g
猪肉
50g
黄豆酱
4勺
生抽
1勺
香油
0.5勺
花椒粉
0.5勺
盐（泡豆腐用）
3g
蒜、洋葱（或红葱头）、韭菜（或香葱）
适量
步骤
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1. 豆腐冲洗、一片两半，切约2厘米的方块，放盐水中浸泡10分钟！去腥、不易碎。 -
2. 猪肉剁碎、少许油拌匀，肉嫩滑！配料切好。
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3. 热锅凉油，放肉末炒散、变色。
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4. 放花椒粉、蒜片、洋葱末炒香（吃辣可放辣椒）。
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5. 关小火，放黄豆酱、生抽。
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6. 开中火，炒亮了。
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7. 豆腐控水放入，晃动锅子、均匀！
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8. 加水、和豆腐平齐（如图），大火、开盖烧制。
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9. 收汁儿浓稠后，放入香油、韭菜粒，晃动锅子均匀关火。
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10. 下饭神器！
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