香辣牛肉｜美食台
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殳梦菡虚
嘉宾Han（微信公号：瀚厚HanAndHold）告诉我们，牛腱要选带筋多一些的，口感更酥软。而且牛腱的脂肪含量比较低，有很多牛腩做的菜像红烧牛腩、咖喱牛腩是可以用牛腱来替代的，保证口感的同时把热量给降下来了，很适合减肥、修身的人们。
时间: 1-2小时
食材
牛腱
250克
姜
5克
大蒜
5克
干辣椒碎
3克
黄酒
20克
生抽
5克
老抽
6克
糖
15克
五香粉
1克
花椒
1克
香叶
4片
八角
3颗
盐
适量
淀粉
适量
花椒油
2克
步骤
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1. 首先将牛腱切块。放入沸水中焯水备用； -
2. 然后起油锅，放入姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒；
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3. 倒入牛肉块，喷黄酒，炒香，加适量水；
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4. 再加入生抽、老抽、糖、五香粉、花椒、八角和香叶调味；
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5. 一起烧开，加盖煮约一个半小时后加入盐，勾芡，淋少许花椒油，翻匀；
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6. 一道香辣牛肉就做好了。
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