烤箱版干锅花菜
10.2万热度
18收藏
收藏
|
迪掩露酚途
高中吃过干锅花菜就爱上了,但是好多店做的不合心意而且油太多,自己在家做想做出干煸的感觉要在锅里煸炒好久,所以想用烤箱代替酒精炉,简单的做干锅花菜
时间: 10-30分钟
食材
花菜
适量
猪肉
适量
大蒜
适量
青辣椒
适量
干辣椒
适量
步骤
-
1. 花菜事先用盐水浸泡15分钟,捞出洗净切小块,青椒大蒜切好,猪肉切片放盐,生抽,食用油,淀粉抓匀(因为用的是纯瘦肉所以加了淀粉,五花肉就可以不用了直接切片备用就好了)
-
2. 热锅凉油下肉片翻炒,变色断生之后盛出,倒入比炒菜多一点的油,下花椒,青椒,干辣椒,大蒜煸炒出香气,下花菜略微翻炒转小火倒入肉片,加盐,料酒,生抽,耗油,鸡精,十三香,孜然粉,辣椒粉,麻油翻炒均匀,倒进烤盘(不能吃辣的就不用加这么多种类的辣椒了)
-
3. 烤箱预热两百度,下层加热十分钟,温度升高到220度放上层再烤七八分钟就可以了。我喜欢软一点的花菜,喜欢脆的可以适当缩短时间
小贴士
应该用五花肉比较好,但老妈买的是瘦肉具体哪个部位我也不知道,没有用豆瓣酱辣椒酱是因为觉得它们味道太霸道了,加了就只有酱的味道,更喜欢自家做的油泼辣子
-
这道菜的其他做法
-
家常版干锅花菜
20收藏7万热度 -
【一厨作】VOL6铸铁锅版干锅花菜
27收藏8.1万热度 -
素版干锅花菜
28收藏6.6万热度 -
干锅花菜
193收藏8万热度 -
家常版干锅花菜
14收藏6万热度