1. 首先处理原料。花菜切成等大的小朵，用水泡，加一点盐，可以去除农药残留。青椒切成2CM左右的方块，五花肉切成薄片。

2. 肉的处理还是常规方法，放一点料酒，白胡椒，生抽，盐花，蛋清腌制一会儿。当然这一步来不及也可以不要只是腌制会更入味。我的肉是之前炒肉片多下来的。

3. 热锅，放入油少量，姜片，先炒肉片。断生后先用碗装起来。然后再放比刚刚多一点的油，炒青椒！接着放花菜！当拍碎的大蒜蓉！放入肉片一块炒！差不多后，放盐，生抽，爱吃甜的可以放一点白砂糖！不要加水！全程大火。

4. 炒出汁水后，开小火加盖子闷一会儿！闷到花菜变软，就可以装盆了！下饭！