腊肠炒蒜苗
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冷冷watery
俗话说:“秋风起,吃腊味。”每逢立秋之后,各式各样的腊味陆续登场。 每到这个时节,散布在各个街头巷尾的腊味厂、腊味铺总是非常热闹,顾客络绎不绝;各式各样的腊味让人挑花了眼。 每逢立秋之后,正是大家品尝腊味的好时节。
食材
腊肠
2条
蒜苗
250g
盐
少许
生抽
少许
油
少许
步骤
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1. 蒜苗洗净切段。
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2. 腊肠洗净切薄片。
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3. 锅中烧开一锅水,放少许油和盐,再放入蒜苗焯烫片刻,捞出沥干水份待用。
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4. 热锅中放少许油,放入腊肠,用中火炒出油。
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5. 转大火,加入蒜苗翻炒均匀。
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6. 加入少许生抽和盐调味即可。
小贴士
1、腊肠本身含有较多肥油和本身带有稍咸,所以不需要添加太多。 2、选购腊肠时:肠衣不要选光面的,这表示肠衣较厚,影响口感,还要选择色泽均匀的为上。肠衣要有腊香,绝不可带油膉味。
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