您的位置: 首页>菜谱分类>辣炒蚬子
辣炒蚬子
6.3万热度
48收藏
气鬼宿命的猫猫漎
这道菜暂时还没有介绍
食材
蚬子
适量
郫县豆瓣酱
适量
辣酱
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
白糖
适量
蚝油
适量
盐鸡精
适量
藤椒油
适量
步骤
  • 1. 蚬子买回家 要用盐水泡三小时 吐泥 (一定要买新鲜 活得 有一个死的 这锅岘子味道就变了)切记
  • 2. 配料准备好 葱姜蒜 白糖 郫县豆瓣酱 辣酱 蚝油 料酒 鸡精 盐 芡汁 把蚬子反复洗几遍 直至水中没有杂质备用
  • 3. 锅中放少许油 小火 放郫县豆瓣酱 辣酱 煸炒出红油 放葱姜蒜 炒香(也可以放干辣椒 )
  • 4. 放蚬子炒 一滴水都不要放 勤翻炒
  • 5. 待蚬子开口 少点白糖 蚝油 盐 鸡精 料酒 翻炒 待蚬子陆续都开口 倒入芡汁 大火收浓稠 倒点藤椒油 煸炒几下出锅 (一定要掌握火候 个别蚬子不开口正常 不用等着全部开口 半开口也可以的 时间久了蚬子就会老)
  • 6. 成品
这道菜的其他做法

辣炒蚬子

711收藏
8.8万热度

辣炒蚬子

733收藏
12.8万热度

辣炒蚬子

32收藏
8.9万热度

辣炒蚬子

126收藏
4.7万热度

辣炒蚬子

196收藏
1.2万热度
热门菜谱

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱