辣炒蚬子
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洃小胖子子
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时间: 10-30分钟
食材
蚬子
随意
尖椒
半个
干辣椒
适量
花椒
适量
葱，姜，蒜
适量
东古一品鲜酱油
适量
白糖
少许
盐
一点点
味精
适量
料酒
少许
陈醋
一点点
步骤
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1. 蚬子（吐完沙子的）洗净，烧开水煮至开口，捞出淋干。 -
2. 烧水煮蚬子时准备调料，葱、姜切丝，蒜切片，尖椒切成菱形块。
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3. 调酱汁：东古一品鲜酱油，白糖，味精，盐（一点点），料酒，陈醋（一点点） 搅匀。
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4. 起油锅，爆香干辣椒花椒，然后下葱姜蒜尖椒翻炒，出香味后放入蚬子翻炒，最后倒入酱汁炒匀，关火。
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5. 备注：洗净的蚬子可以不煮开口，直接下锅炒，但是出汤太多，品相不好看。另外，炒好的蚬子关火后加点香菜味道更好，我忘了买香菜，只好多切了些葱花凑数。