辣炒蚬子
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宿命岑彤
蚬子是我最爱吃的贝壳类之一，夏季这当会，正是蚬子最最肥美的时候，所以每天都会在我家餐桌上出现。有时候，用来煮汤，有时候用来炒，各有风味。大部分时候还是炒的多，喜欢吃辣的，可以加点辣椒，味道会更好了。
时间: 10分钟内
食材
蚬子
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
老酒
适量
生姜
2片
大蒜
2个
辣椒
2个
糖
适量
步骤
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1. 蚬子洗净沥干水分 -
2. 生姜切几片即可，大蒜拍2个，辣椒也准备2个
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3. 锅烧热加些许油即可，下姜蒜辣椒爆香
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4. 蚬子倒入锅内翻炒
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5. 加入料酒
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6. 加老抽些许，要老抽哦，颜色比较好看
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7. 糖一小勺
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8. 盐一小勺 翻炒一下即可出锅啦，不用放味精的哦
小贴士
蚬子一定要先水养一下，让它吐出沙子，可滴几滴油，会吐得很干净。
一定要加料酒——不加点料酒的话就不香了
一定要加料酒——不加点料酒的话就不香了