鸡蛋炒双菇
6.6万热度
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骨牌倒了
武汉昨天的最高温度一下子就飚到了36.9 ℃，距离37℃的高温酷暑门槛只有一步之遥。其实这只是平均温度，有些地方实测温度超过了40 ℃， 虽然傍晚前下了一场大雨，但是持续时间不太长， 高温天气根本没有缓解，还是那么热得让人伤不起。
食材
鸡蛋
3个
海鲜菇
200克
姬菇
200克
红萝卜
1根
小葱
适量
油盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散；
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3. 烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入；
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4. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；
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5. 锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒；
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6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；
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7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味；
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8. 加入鸡蛋， 翻炒几下；
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9. 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；
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10. 盛入碗中。
小贴士
1. 先将鸡蛋加入适量盐， 再打散， 烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块， 盛出备用；
2. 虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒；
3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味；
4. 再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。
2. 虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒；
3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味；
4. 再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。