鸡蛋炒香菇芹菜
11.3万热度
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诚跋墩院筛_
秋冬蔬菜可选择的余地明显少了，芹菜成了这时候的当家菜，单炒芹菜未免单调，天天吃也会腻，不如变着花样的吃。芹菜有特殊的香气，香菇也有很浓的香味，加上鸡蛋的蛋香，只需一点盐，生抽，不用其他香料，味道也足够了。香菇提前浸泡一晚，使果肉充分吸收水分变得软嫩。芹菜和香菇根据喜好和老嫩程度，决定是否提前焯水。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
芹菜
200g
香菇
8朵
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱花
适量
步骤
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1. 香菇泡发一晚上，切段； -
2. 芹菜去掉叶子，洗净，热水下锅，焯熟；
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3. 切细丝；
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4. 鸡蛋打入碗里，加少许盐，搅拌匀；
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5. 锅中加油，烧热，下鸡蛋炒成蛋花，盛出；
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6. 锅中另加少许油，下葱花炒香，下香菇炒；
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7. 下芹菜炒；
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8. 加入盐，生抽，调味；
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9. 最后加入鸡蛋炒匀；
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10. 香味十足的鸡蛋炒香菇芹菜。
小贴士
芹菜喜欢脆脆的口感的，就不要焯水了。