荠菜猪肉锅贴
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brace留胡子
俗话说：正月二月三月间，荠菜可以当灵丹。
时间: 30分钟-1小时
食材
荠菜
500克
猪肉馅
200克
饺子皮
500克
盐
适量
糖
2克
胡椒粉
2克
姜粉
1克
生抽
20克
料酒
15克
鸡精
适量
香油
适量
色拉油
适量
鲜辣粉
5克
步骤
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1. 荠菜摘洗干净。 -
2. 锅中水烧开放入荠菜焯烫。
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3. 挤干水分后切碎。
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4. 肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。
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5. 锅中加入色拉油和鲜辣粉。
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6. 小火炸香后加入荠菜肉馅中。
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7. 全部拌均匀成为馅料。
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8. 取一张饺子皮包入荠菜馅。
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9. 把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。
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10. 一次全部做好成为锅贴生坯。
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11. 锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
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12. 然后加入冷水。
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13. 加盖子大火煎至。
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14. 水分已干。在淋入适量的香油。
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15. 中火煎至2分钟，底焦黄关火。
小贴士
荠菜非常吃油，所以把色拉油加热后浇入馅料中，遮阳拌出来的馅子口感鲜嫩好吃。
锅贴煎至的时候，要加入冷水大火煎至。
水分已干时淋入少许香油，再用中火煎至1分钟，这样做出来的锅贴底焦黄香脆，口感好。
锅贴煎至的时候，要加入冷水大火煎至。
水分已干时淋入少许香油，再用中火煎至1分钟，这样做出来的锅贴底焦黄香脆，口感好。
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