浇汁黄鱼
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闲云池中敛
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食材
中黄鱼
4条
葱姜蒜
适量
料酒
少许
蕃茄酱
适量
鲜糟辣椒
适量
玉米粉
少许
柠檬
少许
酱油
少许
盐
少许
糖
少许
腐乳汁
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
香菜段
适量
洋葱丝
适量
步骤
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1. 黄鱼处理干净，放料酒，酱油，盐，姜，花椒粒，柠檬汁淹4小时 -
2. 香菜切段，洋葱切丝，葱姜蒜切粒备用
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3. 调汁，番茄酱，腐乳汁，酱油，蚝油放碗中搅匀，备备少少许鲜糟辣椒和豆瓣酱
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4. 把黄鱼裹上玉米面粉
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5. 用姜片擦锅，倒入少许油，放裹粉鱼煎焦黄，
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6. 煎好油放盘备用
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7. 在煎鱼时铁板放另一火上倒少许橄榄油撒上洋葱丝，开小火
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8. 锅底放油，烧热加糟辣椒和豆瓣酱炒香再加葱姜蒜炒最后倒入调好汁，加少许糖醋大火烧开
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9. 把鱼摆放铁板上
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10. 把烧好汁浇到鱼上撒上香菜段和葱丝即可