三色茄条
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时间: 10-30分钟
食材
茄子
二根
蒜
适量
小米椒
二根
东北豆瓣酱
适量
步骤
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1. 青椒去籽切成条。 -
2. 青椒条改刀切成粒。
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3. 小米椒对半切开，去籽。
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4. 小米椒切成粒。
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5. 蒜剥去外皮。
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6. 蒜切成蒜茸。
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7. 茄子洗净，去蒂。
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8. 茄子改刀切成条。
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9. 锅内倒油烧至6成热。
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10. 如果不确定油温，可以先放入一段茄条，茄条周围出现较大的油泡即可。
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11. 放入茄条，保持油温，煎至茄条表面金黄。
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12. 茄条捞出控油。
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13. 锅内放入豆瓣酱，利用锅内余油将豆瓣酱炸香。
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14. 放入煎好的茄条。
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15. 放入少量的水，中火炖3分钟。装盘后撒上青椒末、小米椒末和蒜末。
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