西葫芦鲜肉锅贴
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惜安夜梦萧寒
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时间: 10-30分钟
食材
面皮
适量
肉末
适量
西葫芦
1根
姜末
0.5小匙
葱花
1小匙
料酒
0.5大匙
生粉
0.5大匙
盐
0.5小匙
生抽
1大匙
老抽
0.5小匙
糖
0.25小匙
香油
0.5大匙
白胡椒粉
0.25小匙
步骤
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1. 姜切末，葱切葱花，西葫芦切丝并切成小段，肉末的量和西葫芦基本等量 -
2. 将上述材料和生粉、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油、白胡椒粉混合均匀，做成馅料
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3. 放适量馅料在一张面皮中间，对折捏紧中间，再捏紧两边，两端不要封口
-
4. 锅内烧油和少许清水，中高火，正着下锅贴，加盖焖间至水干（约1分钟），转至中火，这时锅贴底部应该已经煎成金黄了，可将其翻到侧面煎一会
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5. 煎至金黄即可出锅
小贴士
1. 盐和生抽的量要注意，我第一次做做咸了。我这里写的是6-8个小锅贴的量，根据量适当调整。糖和香油用来提鲜
2. 姜葱根据个人喜好调整，老公不吃姜葱蒜，我就少放了
3. 锅贴皮的做法网上有很多，我懒，直接买的皮，没什么粘性，封口时候得抹水淀粉
2. 姜葱根据个人喜好调整，老公不吃姜葱蒜，我就少放了
3. 锅贴皮的做法网上有很多，我懒，直接买的皮，没什么粘性，封口时候得抹水淀粉
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