1. 炒鸡蛋，鸡蛋略碎，黄瓜切条，猪头肉切丁，搅拌均匀，这边猪头肉都已入味，无需添加盐分。混合，搅拌均匀，备用。

2. 和面，压成饼状，平底锅煎熟，两面略微焦黄，但是不能酥脆，否则无法成卷。饼薄可以直接卷，但是建议把饼剖开，焦黄面在外，软面在内，放入适量的混合馅，卷饼，把一头弯曲即可，从未封口位置入口。内软外焦，荤素搭配，值得一试。