豆沙柿子饼
1.2万热度
160收藏
收藏
|
楚楚可人filament
柿子饼,西安小吃。一直都很想试试,很想尝尝。然而,在西安的时候肚子被领队安排的三餐填得实实的,没空地儿塞进闲食,只好看着一堆堆柿子饼,过过眼瘾。
入冬,柿子的季节。收到一箱来自山东的甜柿,便动了自己动手做柿子饼的心思。只是,这山东的甜柿,吃起来清润而脆甜,还没有熟烂到可以轻松捣泥的程度。捡出几个看起来色泽最是红润最有培养前途的柿子捂起来,耐心地等了两日,等到它变到软熟。
早在网上搜过了食谱,这柿子饼看起来软软糯糯,居然不是用糯米粉做的,而是面粉。在柿子泥中加入面粉,刚刚能和成柔软的面团就行,这样的饼皮吃起来大概会比较柔软,而不至于太有嚼劲。柿子饼好像可以有各种馅料,感觉豆沙或许最是经典。
很简单快手的小吃,煎好之后立即吃了半个,香。。。。
入冬,柿子的季节。收到一箱来自山东的甜柿,便动了自己动手做柿子饼的心思。只是,这山东的甜柿,吃起来清润而脆甜,还没有熟烂到可以轻松捣泥的程度。捡出几个看起来色泽最是红润最有培养前途的柿子捂起来,耐心地等了两日,等到它变到软熟。
早在网上搜过了食谱,这柿子饼看起来软软糯糯,居然不是用糯米粉做的,而是面粉。在柿子泥中加入面粉,刚刚能和成柔软的面团就行,这样的饼皮吃起来大概会比较柔软,而不至于太有嚼劲。柿子饼好像可以有各种馅料,感觉豆沙或许最是经典。
很简单快手的小吃,煎好之后立即吃了半个,香。。。。
时间: 10-30分钟
食材
柿子泥
170克
面粉
170克
豆沙馅
120克
油
适量
步骤
-
1. 用料:柿子泥170克,面粉170克,豆沙馅120克,油适量
-
2. 柿子去皮,用打蛋器捣成泥,
-
3. 加入面粉,
-
4. 揉成柔软的面团,
-
5. 将面团和豆沙馅分别分割成8等分,
-
6. 取一块面皮按扁, 放入馅料。
-
7. 包好,捏紧收口。
-
8. 收口向下,按扁。
-
9. 平底锅倒油,烧热,
-
10. 放入柿子饼,中小火煎烙。
-
11. 底面煎黄,翻面,煎另一面。
-
12. 两面金黄,出锅。
小贴士
面粉需根据柿子泥含水量酌情增减,不要一次性加完,逐次加入,能揉成柔软面团即成。
煎烙时火不宜大,以免外焦内生。
煎烙时火不宜大,以免外焦内生。
-
这道菜的其他做法
-
豆沙柿子饼
139收藏2.5万热度 -
豆沙柿子饼
75收藏8万热度 -
不加一滴水的的红豆沙柿子饼
25收藏10.2万热度 -
豆沙柿子饼
197收藏7.6万热度 -
柿子饼(豆沙馅)
87收藏12万热度