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黄金金昌鱼—冬季暖身
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馗副硕胺苯
这个金昌鱼相对于南刀鱼来说，没有太多的骨刺，只有一条大大的主骨，煎香后，香脆可口，好下饭更好下酒，色泽又异常漂亮，不失为一道宴客佳肴。重要是，它的烹饪方法及其简单，新厨子也可以轻松成功地做出来，而且鱼味适中，让人停不了口！
时间: 10-30分钟
食材
金昌鱼
500g
油
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 食材，金昌鱼。
  • 2. 将鱼鳞刮去。
  • 3. 用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚，清除鱼的内脏。
  • 4. 用适量的食盐腌制。
  • 5. 翻转，往另一面也撒上食盐。
  • 6. 放置腌制60分钟。
  • 7. 烧红锅，并下油。
  • 8. 逐一放上金昌鱼。
  • 9. 中火煎香。先煎熟一面，然后用筷子轻轻翻转。
  • 10. 接着煎另一面。如此，偶尔翻转一下，直至鱼两面都煎成金黄色。
  • 11. 将鱼整齐地排上碟子即可。
小贴士
鱼去鳞的同时清除所有内脏，然后用食盐腌制1小时左右，再煎香，这样煎成的金昌鱼吃起来香脆咸，好下酒，好下饭哦~
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