香煎肉鳎鱼
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忌戮透蠢瘸
去菜场买菜，看到有新鲜的肉鳎鱼，价格也不贵，肉鳎鱼因刺少肉嫩，家人都很喜欢吃，就买了几条准备回家做香煎肉鳎鱼。回家路上就在想，这鱼到底应该怎么称呼才正确呢？这肉鳎鱼是上海人的叫法，可能是取其刺少肉多，体型扁塌才这么叫的吧？估计肯定又会有许多人搞不清这肉鳎鱼是啥东东呢。赶紧回家百度去！
时间: 1-2小时
食材
肉鳎鱼
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
白兰地
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 肉鳎鱼撕去背部的鱼皮， -
2. 刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块；
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3. 鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜
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4. 一起腌渍1小时入味；
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5. 锅烧热，加入油烧热，下鱼块
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6. 中火煎至两面金黄色即可。
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