蛋皮锅贴
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木木今兮
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时间: 10-30分钟
食材
速冻饺子
12个
鸡蛋
1个
色拉油
2汤勺
葱花
一把
水
半碗
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 锅中下2汤勺色拉油,将饺子排好
-
2. 倒半碗水,盖锅盖中小火烧7-8分钟,直到饺子饱满呈半透明状,水份已基本熬干
-
3. 下倒好的蛋液,转动锅柄让蛋液均匀包裹饺子,撒葱花和胡椒粉(选用),用小火煎至蛋皮金黄即可起锅。
小贴士
1、锅最好用不沾平底锅,能小则小,省油,且易操作;
2、煎饺亦用“站”得住的饺子比较好,推荐“大江”和“湾仔码头”;
3、水以没过饺子为准,火候得根据家中灶具来掌握,一般中小火适宜;
4、鸡蛋液中可以加少许盐及味精调味,或刷少许酱食之,如果口味淡,也可以直接吃;
5、煎蛋时最好用小火,煎至表面起酥而未焦,口感最好。
2、煎饺亦用“站”得住的饺子比较好,推荐“大江”和“湾仔码头”;
3、水以没过饺子为准,火候得根据家中灶具来掌握,一般中小火适宜;
4、鸡蛋液中可以加少许盐及味精调味,或刷少许酱食之,如果口味淡,也可以直接吃;
5、煎蛋时最好用小火,煎至表面起酥而未焦,口感最好。
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