蒜蓉豆豉烧鳊鱼
8.5万热度
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皋瞳孔中的迷雾
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食材
鳊鱼一条
400克
豆豉
6克
蒜头
3~4瓣
生姜
一块
葱
一棵
生抽
1汤匙
白糖
1小勺
盐
1小勺
白酒
1/2汤匙
步骤
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1. 鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄； -
2. 翻面继续煎至另一面也金黄；
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3. 把蒜蓉豆豉铺在鱼身上，淋上1汤匙的生抽，1小勺的白糖，1小勺盐,1/2汤匙的白酒；
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4. 加入没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转小火煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可。