自制紫薯南瓜饼
6.5万热度
43收藏
收藏
|
听菡谁予琴乱
春节回外地的公公家过年；由于没有烤箱，需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具，如：糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。
食材
紫薯泥
220克
南瓜泥
195克
糯米粉
235克
清水
70克
色拉油
适量
白芝麻
适量
棉白糖
适量
步骤
-
1. 准备好全部食材 -
2. 新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉高火打9分钟
-
3. 趁热用勺底按压成泥
-
4. 趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉，高火打12分钟
-
5. 加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥
-
6. 秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水
-
7. 揉成一个大面团
-
8. 再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份
-
9. 取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅
-
10. 将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅，稍后轻轻地压扁
-
11. 再将两面均匀粘上白芝麻
-
12. 依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
-
13. 炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼
-
14. 中小火：将两面煎黄煎熟即可
小贴士
1、南瓜和紫薯：用微波炉加热比上锅蒸，更省事、更方便
2、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了
3、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅
2、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了
3、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅