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自制紫薯南瓜饼
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听菡谁予琴乱
春节回外地的公公家过年;由于没有烤箱,需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具,如:糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。
食材
紫薯泥
220克
南瓜泥
195克
糯米粉
235克
清水
70克
色拉油
适量
白芝麻
适量
棉白糖
适量
步骤
  • 1. 准备好全部食材
  • 2. 新鲜南瓜去皮洗净切丁,送入微波炉高火打9分钟
  • 3. 趁热用勺底按压成泥
  • 4. 趁压南瓜泥的时间,将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉,高火打12分钟
  • 5. 加入少许棉白糖,趁热用勺底按压成紫薯泥
  • 6. 秤好糯米粉,分次放入南瓜泥,再分批添加70克清水
  • 7. 揉成一个大面团
  • 8. 再用电子秤,将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆,南瓜皮:30克/份、紫薯馅:14克/份
  • 9. 取一份南瓜皮压扁,上面再放一份紫薯馅
  • 10. 将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅,稍后轻轻地压扁
  • 11. 再将两面均匀粘上白芝麻
  • 12. 依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
  • 13. 炒锅加热,倒入适量菜仔油,放入芝麻南瓜紫薯饼
  • 14. 中小火:将两面煎黄煎熟即可
小贴士
1、南瓜和紫薯:用微波炉加热比上锅蒸,更省事、更方便
2、提前秤重分割好,这样可以不用擀面杖持、擀皮,用手按压下就可以了
3、煎时:不能心急,用中小火,就可,火大易糊锅
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