韭菜糊饼
6.3万热度
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额尔古纳的陈鸿宇
看到几个数字：
食材
玉米面
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 玉米面内加水
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3. 将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度
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4. 韭菜洗净沥干水分，切碎，将鸡蛋倒入韭菜碎中
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5. 虾皮切碎一些也倒入
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6. 调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅
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7. 平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）
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8. 将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀
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9. 盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟）
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10. 烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了
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11. 成品图~
小贴士
1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩