1. 1.把瘦肉切1cm左右的厚度，用锤子或刀背敲打肉两面，使肉口感好些；2.敲好后给肉两面撒盐，再抹均匀；3.然后再两面抹黑胡椒（要现磨的，粗颗粒），抹好后放10分钟左右；

2. 4.锅内放橄榄油烧热，放下肉排，然后放点无盐黄油，再放点洋葱和大蒜（大蒜不要剥皮，以防烧糊），煎个3.4分钟，两面金黄就可以了；5.酱汁：用洋葱切碎，放锅里炒一下（用煎肉排剩下的油），放蚝油炒下起锅。我这次用的是红椒，按个人喜好。（酱不要放盐了）6.如果没有西餐工具的用菜刀切好片，最后摆盘开吃。（酱也可以到超市买自己喜欢的口味）