黑椒猪排
5.6万热度
75收藏
收藏
|
想放假
口感厚重的猪排搭配着浓郁的黑椒，跟刘一帆老师学会制作黑椒猪排，品尝这独特的美味~
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜猪外脊肉
400g
淀粉
50g
方火腿片
4片
马苏里拉芝士
100g
鸡蛋
2个
面包糠
120g
精盐
1勺
黑胡椒
1勺
黄油
50g
橄榄油
1勺
步骤
-
1. 取猪外脊，切成厚度约1-2公分的片，用松肉锤或刀背将其锤松，锤至体积约为原来的两倍大小即可。 -
2. 将猪排两面各撒半茶匙盐、半茶匙黑胡椒，腌制15分钟。
-
3. 将腌好的猪排双面刷蛋液（蛋清和蛋黄的混合液体）；取一块猪排放置底部，上面依次铺马苏里拉芝士、火腿片、再次马苏里拉芝士，最后将另一片猪排盖在上面，用木槌轻轻锤中间将空气排出。
-
4. 将做好的夹心猪排先裹上淀粉，再浸入蛋液中，最后均匀的裹上一层面包糠。
-
5. 平底锅内倒入橄榄油和黄油，待其融化后放入猪排，中火煎炸至两面金黄。
-
6. 将煎好的猪排切条，配上西红柿、玉米等摆盘。
小贴士
无