1. 洗净沥干的青鱼段切成小块

2. 起锅，倒入少许油，爆香姜片，加二杯水、生抽、老抽、五香粉、鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿，熬出香味。然后放少许香醋、鸡粉，倒入不锈钢盆中待用

3. 净锅内加入油,大火加热至四成热，放入鱼块煎

4. 待鱼块呈棕色或棕褐色时。倒出鱼块，沥干油分

5. 趁热浸入煮好的调味料中浸约15分钟左右

6. 捞出沥汤汁，装盘即可