香煎小鲫鱼
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嫪恋instructor
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时间: 10-30分钟
食材
小鲫鱼
10条
生姜
数片
大蒜头
4头
大葱
1根
芹菜
150g
黄酒
4勺
鲜酱油
少许
剁椒
少许
步骤
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1. 小鲫鱼，去除鱼鳞，去除内脏，用水清洗干净，然后用刀双面斜刀切，拎干 -
2. 大蒜头切碎，大葱切碎，生姜可根据自己喜欢切丝切片切碎都可以，然后放碗里，加黄酒，加盐，加鲜酱油拌拌
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3. 把鱼放进去拌拌，如果觉得料少可以再加哦，这样腌半个小时，让其入味。
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4. 不粘锅烧热放油，油热放入生姜
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5. 然后把鱼放进去，锅太小，分两次煎的，害怕煎不好的果粉们可以多放点油哦
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6. 待煎至两面黄就可以出锅待用了
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7. 热锅热油放入生姜丝，再放入芹菜炒香放入剁椒
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8. 待芹菜炒软，放入鱼，食材多，锅小，咱换大锅
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9. 掂锅翻面，这样鱼不容易碎，待芹菜汁没了，将腌制鱼的汤汁放入盖锅盖焖2分钟，如果觉得太干的，可以加点开水盖锅盖焖1分钟即可出锅
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10. 完成