1. 先将鸡蛋去壳放入碗中打散，把胡萝卜蒜薹切成小丁，葱切末。

2. 将切好的蒜薹，胡萝卜，葱末倒入盛蛋液的碗中，再加入100g面粉，充分搅拌均匀，避免让面粉结成疙瘩，再加入适量盐和胡椒粉，加入200ml水继续搅拌，粘稠度以勺拿起来有轻微拉丝为宜。 平底锅开中火预热，向锅里滴入半勺食用油，将油均匀抹在锅底，关小火，待锅热了之后将之前做好的蛋饼液舀一勺倒入锅中，均匀摊开，(喜欢厚一点的就多倒一点)待蛋液凝固蛋饼上有小孔时用锅铲翻面

3. 待两面都凝固了就可以出锅了

4. 将蛋饼卷起，切成小卷 摆盘

5. 或像切披萨一样切成块，更好看。