时蔬蛋燕
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环驴抠凳手
最近跟福州的小伙伴学做了蛋燕，感觉也很适合做宝宝辅食，只是我没有买到地瓜粉，用了地瓜淀粉来替代。做法上感觉比较像煎鸡蛋饼，但煮过之后，口感变得软软的又带着一点筋道，整天给宝宝做辅食，花样都吃遍了吗？就一起来给宝宝的辅食换个新花样吧。
时间: 10分钟内
食材
地瓜粉
30g
鸡蛋
1个
清水
40g
木耳
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 1.做蛋燕的食材很简单，地瓜粉30克，一个鸡蛋，还有适量的清水。 PS：这个比例不是固定的哦，只是为了给大家一个参考。经常烙鸡蛋饼的话， 完全可以凭手感的。 -
2. 2.在地瓜粉中倒入40ml的清水，搅拌成稀糊状。 PS：做蛋燕要用的是地瓜粉，但我们这里实在是买不到，我就用了地瓜淀粉来替代。
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3. 3.把鸡蛋打散后，倒入稀糊中
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4. 4.搅拌均匀后，是这个样子。大人吃的话，可以少加一点盐调味。 PS：这个面糊最好稀一点，稍后烙的时候，比较容易成功。
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5. 5.平底锅中，刷上一层油，倒入一勺面糊，让面糊均匀地铺满整个锅底。两面煎熟就可以啦。 PS：倒入面糊之后，锅要动一动，让面糊自然地流动，均匀地变成一个大饼。面饼很容易熟的，注意小火，别糊锅喽。
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6. 6.做好的蛋燕，切成适合的大小。
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7. 7.也可以多做一点，全家人一起吃。
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8. 8.要是宝宝月龄小，可以切成这样细一点的丝状。
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9. 9.再来准备配菜，配菜比较随意，正好家里有木耳，香菇和胡萝卜，切成宝宝能接受的大小。 PS：配菜是可以随意减少或者替换的；胡萝卜最好擦成丝，就会比较容易熟啦。
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10. 10.锅中倒入底油，下入葱花，把配菜翻炒均匀。
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11. 11.倒入一碗清水。
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12. 12.水烧开后，把提前准备好的蛋燕下进去，稍微煮一会，蛋燕变软后就可以出锅啦。 PS：根据宝宝的口味，加少许盐调味。（宝宝如果能接受无盐辅食，就不用加盐。）
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13. 13.换了一种花样，宝宝觉得很新奇呢，大人也很喜欢吃。感谢福州的小伙伴，介绍给我这么好吃的家乡菜。
小贴士
做法上感觉比较像煎鸡蛋饼，但煮过之后，口感变得软软的又带着一点筋道，整天给宝宝做辅食，花样都吃遍了吗？就一起来给宝宝的辅食换个新花样吧。
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