泰式培根虾米时蔬蛋饼（附米椒鱼露调味汁做法）
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玉生烟孙
在泰国，每次跟本土友人在外聚餐，她们都会点这道叫kai jiao的煎蛋，又下饭又饱腹，其实就是什锦厚煎蛋，只是国内很少这么做，所以就跟院儿内的厨师阿姨学了，分享给大家，也一起来做做看品尝下吧~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
培根
50g
虾米
30g
胡萝卜
一小段
新鲜青豌豆
50g
红椒
半个
葱花
1汤勺
植物油
适量
食盐
适量
香菜
3根
鱼露
20ml
小米椒
6个
步骤
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1. 培根处理好，切小片~ -
2. 鸡蛋打入碗中，虾米淘洗干净，倒入打散的蛋液中打散拌匀~
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3. 热锅入油，油冒轻烟时倒入培根片，小火翻炒几下，再倒入胡萝卜、红椒丁及青豌豆，翻炒1分钟，盛出放一旁待用~
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4. 将虾米蛋液倒入刚才炒好的菜蔬中，入少许食盐调味，用筷子朝顺时针方向拌匀~
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5. 再次热锅入油，倒入蛋液大火开始煎蛋饼~
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6. 蛋饼成型后迅速改小火待蛋饼底部凝固，小心翻动饼面至双面皆呈金黄色，即可关火~
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7. 盛出蛋饼，放入盘中~洒上少许葱花，香菜做点缀即可~就可以挥动刀叉开动啦~
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8. 也可以如咱们国人的吃法，先在案板上米字刀切块，再码入盘中，以薄荷尖或葱花、香菜装饰~蘸调味汁即食~
小贴士
做时可以随意放入各种自己喜欢的蔬菜，口味也可以自己调哈~
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